La presenza consistente dei famigliari all’interno della produzione e del management, che continua a garantire nel corso degli anni la dedizione meticolosa e attenta nella produzione di un fresco per eccellenza come la mozzarella, costituisce il motivo principale della costanza produttiva e della bontà mantenuta invariata nel tempo.

Uno dei punti di forza dell’organizzazione Fioretta è sicuramente un organigramma aziendale corto, con la proprietà a capo di ogni singola funzione aziendale; ciò consente di avere una filiera produttivo-decisionale snella che ottimizza efficacemente il valore delle risorse umane e i costi generali dell’azienda.

La produzione a marchio Fioretta è affidata interamente a personale qualificato del luogo, mentre per quanto riguarda la distribuzione della merce, l'azienda utilizza sia la propria rete sia corrieri esterni specializzati nel fresco.